Fachkräftemangel? Fehlanzeige - Gen-Z-Bäckerei öffnet erst um 11 Uhr – ihrem Chef rennen Azubis die Bude ein

Nachts um 2 Uhr raus aus dem Bett und ab an den Brötchen-Ofen? Nicht so beim jungen Bäckermeister Till Gurka. Der bricht mit den traditionellen Handwerksstrukturen und trotzt dem Fachkräftemangel. Ein Brotsommelier und sein ungewöhnliches Konzept.Von FOCUS-online-Autorin Anaïs-Sophie Bockholt

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